【蘑菇炒鸡块的家常做法】蘑菇炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需材料以及一些小贴士，帮助您轻松做出一道色香味俱全的蘑菇炒鸡块。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 蘑菇（如香菇、金针菇等） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蘑菇清洗干净，去蒂后切片；大蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒鸡肉
- 加入腌好的鸡块，大火翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。
4. 加入蘑菇
- 放入蘑菇翻炒均匀，保持中火，让蘑菇出水并吸收鸡肉的香味。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，继续翻炒至汤汁收干，味道浓郁。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦，可根据个人喜好调整。
- 蘑菇种类可自由搭配，如杏鲍菇、平菇等，增加口感层次。
- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅，同时让味道更入味。
- 最后撒点葱花，不仅提香，还能提升菜品的美观度。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的蘑菇炒鸡块。既保留了食材的原汁原味，又融合了家常的温馨感，适合全家享用。