在Excel中锁定表头的方法有几种，下面我会列出最常用的两种方法：

方法一（使用冻结窗格功能）：

1. 打开你的Excel表格。

2. 找到你想冻结的表头位置。比如，如果你想冻结第一行或第一列，那就选中第二行或第二列的第一个单元格。例如，如果想冻结第一行，那就选中A2单元格。

3. 在Excel的菜单栏中找到并点击“视图”选项卡。

4. 在“视图”选项卡中，找到并点击“冻结窗格”下拉菜单，然后选择“冻结首行”。这样，无论你怎么滚动表格，第一行表头始终会显示在顶部。如果你想冻结其他行或列，可以选择相应的选项进行冻结。

方法二（使用保护表格功能）：

这种方式主要是为了防止别人更改表头内容而设计的。

1. 打开你的Excel表格。

2. 选择你想要保护的区域，也就是包含表头的区域。如果想要保护整个工作表，可以直接按Ctrl+A全选整个工作表。

3. 在Excel的菜单栏上找到并点击“审阅”选项卡。

4. 在“审阅”选项卡中，找到并点击“保护工作表”。在弹出的窗口中，你可以选择允许用户进行的操作，例如允许他们编辑某些单元格等。然后输入密码进行确认。这样，只有知道密码的人才能修改你的表头内容。

请注意，不同的Excel版本可能操作方式略有不同，如果遇到问题可以参考软件的帮助文档或者在线教程。