如果不小心删除了iPhone上的备忘录，可以尝试以下几种方法来恢复：

1. 通过iCloud备份恢复：

如果开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回删除的备忘录。步骤如下：

a. 打开iPhone的设置，点击顶部的个人信息，进入iCloud界面。

b. 在iCloud界面中，找到备忘录选项，确认备忘录功能已经开启。

c. 点击立即备份，备份完成后选择从iCloud恢复选项即可恢复备忘录。如果之前已经备份过数据，也可以通过选择对应日期的备份记录来恢复备忘录。请确保所选的备份日期是在删除备忘录之前的日期。

2. 使用iTunes备份恢复：

如果使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复备忘录数据。步骤包括连接设备到电脑，选择iTunes备份文件并恢复相应的数据。但请注意，恢复时可能会覆盖设备当前的数据，因此请谨慎操作。同时确保所选的备份文件是在删除备忘录之前的日期。

3. 使用第三方软件恢复：

市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以帮助恢复已删除的备忘录数据。需要自行下载并安装第三方软件，然后通过软件扫描手机来恢复备忘录数据。但请注意选择正规软件并确保操作安全。此外，使用此方法可能需要一定的技术基础，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。

以上方法需要根据实际情况和具体操作步骤来选择和实施。建议在操作过程中注意细节和数据安全，并寻求专业支持或指导。同时，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作手机设置。