在 iPhone 上截取长图（滚动截图）并不像在其他操作系统上那样直接通过内置功能实现。不过，你可以使用一些特定的应用程序或借助浏览器来实现长截图功能。以下是几种常见的方法：

方法一：使用 Safari 浏览器进行长截图

在 iOS 13 或更高版本的 Safari 浏览器中，你可以通过以下步骤进行长截图：

1. 打开 Safari 浏览器并进入你想要截图的网页。

2. 使用常规方法截取屏幕截图（按下电源键和音量增大键）。

3. 在屏幕左下角点击刚截取的图片，进入编辑模式。

4. 点击屏幕下方的“全屏”按钮（如果可用）。

5. 使用鼠标或触摸操作，选择需要截取的区域并完成截图。最后，可以保存或分享你的长图。

方法二：使用第三方应用程序

你可以在应用商店中找到许多专门用于滚动截图（长截图）的第三方应用程序，如滚动截屏、全能滚动截图等。这些应用程序提供了更高级的滚动截图功能，通常能够更方便地实现长图截取。使用这些应用程序时，请确保选择适合的应用程序并按照其说明进行操作。大多数应用程序会引导你打开想要截图的页面或应用，并按照应用程序的指示进行滚动和截取。完成后，你可以保存或分享你的长图。请注意，使用第三方应用程序可能需要付费或提供个人信息，请确保选择可信赖的应用程序并谨慎操作。

请注意，以上方法可能因 iOS 版本的不同而有所差异。建议根据自己的设备版本和实际情况选择合适的方法进行操作。