双皮奶，一种源自广东的特色甜品，以其细腻滑嫩、香甜可口而著称。其制作方法并不复杂，主要材料是牛奶和鸡蛋，下面是双皮奶的一份简单做法。

材料准备：

- 全脂牛奶：250毫升

- 细砂糖：30克（根据个人口味调整）

- 鸡蛋清：2个

制作步骤：

第一步：准备牛奶

将全脂牛奶倒入锅中，用中小火加热至温热状态（约70℃），切记不要让牛奶沸腾，以免影响口感。随后加入细砂糖，搅拌至完全溶解，然后放置一旁冷却。

第二步：形成第一层奶皮

当牛奶冷却后，会自然在表面形成一层薄膜，这便是所谓的“奶皮”。使用刀尖沿着容器边缘轻轻划一圈，使奶皮与容器壁分离，然后用勺子小心地将奶皮推到一边，尽量保持完整。

第三步：混合蛋清与牛奶

将牛奶过滤，去除表面的奶皮和杂质，保留牛奶液。接着，将两个鸡蛋清打入碗中，用筷子或打蛋器快速搅拌均匀，注意不要混入蛋黄。然后，将牛奶缓缓倒入蛋清中，边倒边快速搅拌，直至两者充分混合。

第四步：过筛并蒸制

将混合好的牛奶蛋清液再次过滤，去除可能存在的泡沫和不溶物，确保成品更加细腻。将过滤后的液体倒入准备好的容器中，覆盖保鲜膜并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。最后，将容器放入已经烧开水的大锅中，采用隔水蒸的方式，蒸约15分钟。

第五步：冷却享用

蒸好后，先不要急于打开盖子，让双皮奶在锅内自然冷却一段时间。待其完全冷却后，放入冰箱冷藏数小时，这样味道更佳。食用时，可以撒上一些红豆、芒果丁等作为点缀，增添风味。

以上就是制作双皮奶的全过程，按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出美味的双皮奶了。