【肉饼蒸蛋的烹饪方法】“肉饼蒸蛋”是一道融合了肉类与蛋类营养的家常菜，口感细腻、味道鲜美，适合早餐或家庭聚餐。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 葱花 | 适量 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 水 | 150毫升 | 用于调制蛋液 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将猪肉末放入碗中，加入切好的生姜末、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀后过筛，去除气泡。
3. 混合材料：将腌好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 蒸制：将混合好的蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后大火蒸10-12分钟。
5. 出锅：蒸好后取出，撒上葱花，可根据喜好淋少许香油提香。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 来自鸡蛋和猪肉 |
| 脂肪 | 8克 | 主要来自猪肉 |
| 碳水化合物 | 1克 | 来自少量水分 |
| 维生素A | 100 IU | 来自鸡蛋 |
| 钙 | 50毫克 | 来自蛋液中的钙质 |
| 铁 | 1.5毫克 | 来自猪肉 |
四、小贴士
- 肉末可选用鸡胸肉或牛肉替代，口感更嫩滑。
- 蒸制时间不宜过长，以免蛋液变老影响口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少许淀粉水。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉饼蒸蛋”。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望这份简明易懂的指南能帮助你更好地掌握这道菜的制作技巧。