【怎么做桂花酿】桂花酿是一种以新鲜桂花为原料，经过发酵制作而成的传统饮品，香气浓郁、口感清甜。它不仅具有独特的风味，还富含多种营养成分，深受喜爱。以下是制作桂花酿的详细步骤和所需材料。
一、
制作桂花酿的关键在于选材和发酵过程。首先需要采摘新鲜、无污染的桂花，然后进行清洗和晾干。接着将桂花与糖、水按比例混合，放入密封容器中进行自然发酵。整个过程需要保持温度适宜，并定期检查发酵状态。大约2-3周后，桂花酿即可饮用，口感更加醇厚。
二、制作步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜桂花500克、白糖300克、清水2升、玻璃罐或陶罐（需消毒） |
| 2. 洗净桂花 | 将桂花用清水轻轻冲洗干净，避免破坏花瓣，然后放在阴凉通风处晾干 |
| 3. 混合糖与水 | 在锅中加入清水，放入白糖，小火加热至糖完全溶解，放凉至常温 |
| 4. 加入桂花 | 将晾干的桂花放入容器中，倒入冷却后的糖水，搅拌均匀 |
| 5. 密封发酵 | 将容器密封，放置在阴凉避光处，避免阳光直射，发酵时间约2-3周 |
| 6. 检查发酵情况 | 每隔几天打开容器闻一下气味，如有酒香且没有异味，说明发酵正常 |
| 7. 过滤装瓶 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉桂花渣，将液体装入干净的玻璃瓶中 |
| 8. 储存饮用 | 放入冰箱冷藏保存，可饮用数月 |
三、注意事项
- 选择无农药残留的新鲜桂花，确保安全卫生。
- 发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 温度控制在20℃左右最佳，过高或过低都会影响发酵效果。
- 若想提升风味，可在糖水中加入少量柠檬汁或米酒，增加层次感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桂花酿。不仅可以自饮，也可以作为礼物送给亲朋好友，享受传统风味带来的独特体验。