【猪肉手工肉丸怎么做】手工肉丸是一道经典的传统美食，尤其在北方地区非常受欢迎。它不仅口感鲜嫩、富有弹性，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，详细总结如何在家轻松做出美味的猪肉手工肉丸。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉或后腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩度 |
| 葱花 | 2汤匙 | 增加香味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加肉丸的弹性和紧实感 |
二、制作步骤
1. 处理肉末
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。建议顺时针搅拌至肉馅有黏性，这样肉丸更紧实。
2. 揉成丸子
取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的肉丸。注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮制肉丸
在锅中加入足量清水，烧开后转小火，将肉丸轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底。待肉丸浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
4. 调味享用
可以直接吃，也可以搭配汤水、面条或炖菜一起食用，味道更佳。
三、小贴士
- 肉馅要搅拌充分，这样肉丸才不会散。
- 如果喜欢更嫩的口感，可以加入少量牛奶或清水。
- 煮肉丸时水温不宜过高，避免肉丸破裂。
- 肉丸可以一次多做些，冷冻保存，下次使用更方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出鲜嫩多汁的手工猪肉肉丸了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！