【家庭版蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作，尤其适合没有烤箱的家庭。它不需要复杂的工具和技巧，只需几种基本材料就能轻松完成。下面是一份详细的“家庭版蒸蛋糕的做法”总结，包含所需材料、步骤以及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更容易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 100毫升 | 建议用全脂牛奶 |
| 低筋面粉 | 100克 | 粉质细腻更易蒸软 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 植物油 | 30毫升 | 可用玉米油或色拉油 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 加入植物油，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸20-25分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 打发鸡蛋：最好使用室温鸡蛋，打发时可以分次加入糖，使蛋白更易起泡。
- 蒸制时间：根据模具大小和火力调整，避免蒸过头导致塌陷。
- 口感调整：喜欢更湿润的可以多加10-20ml牛奶；喜欢更蓬松的可增加泡打粉量。
- 保存方法：蒸好后密封冷藏保存，可在2天内食用完毕。
四、总结
家庭版蒸蛋糕不仅做法简单，而且口感柔软、味道香甜，非常适合日常制作。只要掌握好打发、混合和蒸制的技巧，就能轻松做出一款美味的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
如需更多变化口味的方法（如加入巧克力、红豆等），也可以在基础配方上进行创新，让蒸蛋糕更加丰富多样。