【肉末粉丝的做法】肉末粉丝是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
肉末粉丝的主要食材是猪肉末和粉丝，搭配一些常见的调味料如酱油、盐、糖、葱花等，经过炒制和煮制后，成品鲜香入味，粉丝吸饱了肉末的汤汁，非常下饭。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，合理的处理能让粉丝不粘连，肉末更香嫩。
在制作过程中，建议先将粉丝泡软，再与肉末一起翻炒，最后加入适量的水或高汤焖煮几分钟，使味道更加浓郁。最后撒上葱花和少许香油提香，即可出锅。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 200g、粉丝 1把、葱花 适量、生姜 1小块、蒜 2瓣、生抽 1勺、老抽 1/2勺、盐 适量、糖 1/2勺、食用油 适量、清水或高汤 适量 |
| 2. 处理粉丝 | 将粉丝放入温水中浸泡约15分钟，至变软后捞出沥干备用（可适当剪短） |
| 3. 炒香配料 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色 |
| 4. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖继续翻炒均匀 |
| 5. 加入粉丝 | 将泡好的粉丝倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀 |
| 6. 加水焖煮 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让粉丝充分吸收汤汁 |
| 7. 收汁出锅 | 开盖大火收汁，撒上葱花，淋几滴香油增香，翻炒均匀后即可盛出 |
三、小贴士
- 粉丝不宜泡太久，否则容易断；
- 可根据口味加入胡萝卜丝、青菜等增加口感和营养；
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱；
- 炒肉末时尽量用中火，避免焦糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的肉末粉丝了。无论是配米饭还是单独食用，都十分美味。