【秘制卤鸡蛋的家常做法】卤鸡蛋是一道简单又美味的家常小吃，尤其适合搭配早餐或作为下酒菜。它不仅味道鲜美，还能保存较长时间，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结一份“秘制卤鸡蛋”的家常做法，帮助你轻松做出香浓入味的卤鸡蛋。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、清水等。
2. 煮蛋去壳：将鸡蛋煮熟后剥壳，用刀轻轻划几刀，方便入味。
3. 调制卤汁：将所有调料放入锅中，加水煮沸后转小火熬制。
4. 卤制鸡蛋：将鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖1小时以上。
5. 浸泡入味：关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡过夜，味道更佳。
二、详细材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 老抽 | 2汤匙 | 上色用，颜色更深 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜，调节咸度 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味 |
| 香叶 | 1片 | 增加风味 |
| 冰糖 | 1小勺 | 中和咸味，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 可根据需求增减 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后要趁热剥壳，避免蛋壳粘连。
- 卤汁可以重复使用，越陈越香。
- 卤鸡蛋可冷藏保存3天左右，随吃随取。
通过这份“秘制卤鸡蛋的家常做法”，你可以轻松在家做出美味又实惠的卤鸡蛋。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单却充满风味的小吃！