【面线虾怎么做】“面线虾怎么做”是许多美食爱好者在烹饪过程中常会遇到的问题。面线虾是一道以面线和虾为主要食材的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面线 | 100克左右 | 建议选用细面线，煮制更易入味 |
| 虾 | 200克左右 | 建议使用新鲜虾或冷冻虾仁 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 面线提前用冷水泡软，或者直接下锅煮熟，捞出沥干备用。
- 虾去壳去虾线，洗净后用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 生姜切丝，大蒜切末备用。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加入面线
- 将煮好的面线倒入锅中，与虾一起翻炒均匀。
- 沿锅边淋入酱油，继续翻炒至面线充分吸收味道。
4. 收汁出锅
- 炒至面线微焦、虾肉熟透即可关火。
- 装盘后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 面线不要煮太久，以免过软影响口感。
- 虾可以提前焯水，再与面线一起炒制，更加入味。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱增加风味。
- 可根据个人口味加入青菜或鸡蛋，提升菜品的丰富度。
四、总结
面线虾做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能做出一道鲜香可口的家庭佳肴。通过合理搭配食材与调味，不仅能提升口感，还能让整道菜更具层次感。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：面线、虾、姜、蒜、酱油等 |
| 2 | 面线泡软或煮熟，虾去壳去线，腌制去腥 |
| 3 | 热锅加油，爆香姜蒜，炒虾 |
| 4 | 加入面线翻炒，淋入酱油调味 |
| 5 | 炒至入味后出锅，装盘即可 |
通过以上方法，你可以轻松在家做出美味的面线虾，享受健康又美味的一餐。