【年夜饭清蒸鲽鱼的做法步骤】清蒸鲽鱼是一道非常经典的家常菜，尤其在年夜饭中，它不仅寓意吉祥，还保留了鱼肉的鲜美和营养。下面将为大家详细总结清蒸鲽鱼的做法步骤，帮助您轻松做出美味可口的年夜饭佳肴。
一、
清蒸鲽鱼的做法简单但讲究火候与调味。选用新鲜的鲽鱼是关键，处理干净后，用葱姜去腥，加入适量的调料，放入蒸锅中大火蒸熟即可。最后淋上热油和酱油，提升香味。整个过程无需复杂操作，却能最大程度保留鱼肉的原汁原味，非常适合家庭聚餐时制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备一条新鲜的鲽鱼，清洗干净，去除内脏和鳞片 | 鲽鱼1条（约500g） |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味，并用厨房纸吸干水分 | - |
| 3 | 将葱段和姜片放在鱼腹和鱼身上，起到去腥提香的作用 | 葱1根、姜1小块 |
| 4 | 将鱼放入蒸盘中，加入适量的料酒，腌制10分钟 | 料酒1汤匙 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） | - |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝 | 葱丝、红椒丝少许 |
| 7 | 热锅冷油，将油加热至冒烟，淋在鱼身上，再淋上生抽调味 | 生抽2汤匙、食用油适量 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鲽鱼，肉质更嫩，味道更好。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味添加少许盐或鸡精提味。
- 清蒸鱼建议趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸鲽鱼，为年夜饭增添一份健康与美味。