【酿油豆腐的家常做法】酿油豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤详解和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 油豆腐 | 400克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将油豆腐切成小块，用刀在中间轻轻划几刀，方便填入肉馅。 |
| 2 | 在碗中加入猪肉末、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成肉馅。 |
| 3 | 用筷子或勺子将肉馅填入油豆腐的切口处，注意不要填得太满。 |
| 4 | 热锅倒油，放入填好肉馅的油豆腐，中小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收味道。 |
| 6 | 开盖后大火收汁，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 8克 |
| 脂肪 | 6克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 纤维素 | 1克 |
| 维生素B1 | 0.1mg |
| 钙 | 150mg |
四、小贴士
- 油豆腐选择质地较硬的，不易碎。
- 肉馅可以替换为虾仁或香菇，增加口感层次。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
总结：
酿油豆腐不仅美味可口，而且营养均衡，适合日常家庭食用。只要掌握好材料搭配与火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的家常佳肴。