【牛里脊肉怎么炖的家常做法】牛里脊肉是牛肉中较为嫩滑的部分，适合炖煮，口感鲜美，营养丰富。下面是一份家常做法的总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的炖牛里脊。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛里脊肉 | 500克 |
| 生姜 | 1块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛里脊肉切成大小均匀的块，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入牛里脊肉翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的水或高汤，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约1小时左右，根据牛肉的软硬程度调整时间。 |
| 6 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛里脊肉比较嫩，不宜炖太久，否则会变柴。
- 可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖，增加口感和营养。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加少量冰糖提鲜。
- 使用高压锅炖煮可缩短时间，大约20-30分钟即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香浓入味、口感柔嫩的炖牛里脊。这道菜非常适合家庭聚餐，搭配米饭或面条都非常美味。