【牛肉炒蕃茄的做法】牛肉炒蕃茄是一道家常菜，口感鲜香，酸甜适中，营养丰富。这道菜结合了牛肉的鲜嫩和番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。以下是对“牛肉炒蕃茄的做法”的详细总结。
一、做法总结
牛肉炒蕃茄的主要步骤包括：准备食材、腌制牛肉、处理番茄、炒制过程等。整个过程操作简单，适合家庭烹饪。关键在于掌握火候和调味，以保证菜肴的口感和风味。
二、食材与步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉（建议选用牛里脊或牛腩）、番茄、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油 |
| 2 | 处理牛肉 | 将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽腌制10-15分钟 |
| 3 | 处理番茄 | 番茄洗净后切块，可去皮也可不去皮，根据个人口味选择 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热 |
| 5 | 炒香调料 | 加入葱姜蒜爆香，再放入腌好的牛肉翻炒至变色 |
| 6 | 加入番茄 | 倒入番茄块，继续翻炒，使番茄出汁 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、糖、生抽、老抽调味 |
| 8 | 收汁 | 炒至汤汁浓稠后即可出锅 |
三、小贴士
- 牛肉可以选择较嫩的部位，如牛里脊，口感更佳。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，这样炒出来更顺滑。
- 若喜欢酸味重一些，可适当增加番茄用量或加少许醋。
- 炒制过程中注意火候，避免牛肉过老或番茄烧糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的牛肉炒蕃茄。不仅色香味俱全，还能满足全家人的味蕾需求。