要在12306上更换绑定的手机，可以按照以下步骤操作：

1. 打开铁路12306应用，输入账号和密码进行登录。

2. 在应用的主界面，找到并点击“我的12306”板块。

3. 在此板块里选择并点击“账户管理”选项。在该选项页面下方选择“手机号”，然后输入需要更换的新手机号码，点击确认即可完成更改。此外，也可以在该页面选择其他绑定手机方式（如邮箱绑定）。如果选择使用邮箱绑定进行手机解绑更换操作，可能需要通过手机验证或邮箱验证的方式完成解绑或更换操作。具体操作方式可能会因版本更新而有所不同。建议查看官方说明或咨询客服获取最新和最准确的更换方法。如果遇到账号安全问题无法完成更换，建议及时联系官方客服解决问题。另外请注意信息安全，不要轻易透露账号和密码等关键信息给他人使用，以免账号安全受到威胁。