在Excel中排序后想要恢复到原来的状态或未排序的状态，可以采取以下几种方法：

方法一：撤销操作

如果排序后觉得不满意或需要恢复到原始状态，可以使用Excel的“撤销”功能。具体操作步骤如下：

1. 打开Excel表格，在工具栏上找到“撤销”按钮（一般在菜单栏上的箭头图标）。

2. 点击“撤销”按钮，即可恢复到原始状态。但这种方法的前提是，你的排序操作未被其他操作覆盖或干扰。

方法二：使用备份文件恢复

如果在排序过程中操作失误导致数据丢失或混乱，可以尝试使用备份文件恢复。如果有备份文件的副本或版本，可以打开备份文件以恢复原始数据。

方法三：数据复制恢复

在进行排序之前，如果事先复制了一份原始数据并保存在其他地方（如另一个工作表或文件中），那么可以直接复制并覆盖当前排序后的数据，从而恢复原始状态。

方法四：使用快捷键恢复数据框选需要排序的数据区域，按下Alt+T后选择“自定义排序”。在排序对话框中，按照需要的顺序设置排序规则并确认后执行操作。随后立刻按下Ctrl+Z组合键或使用Excel菜单栏上的撤销功能撤销之前的排序操作。这样也能快速恢复到原始状态。但请注意，这种方法需要在排序操作后立即使用撤销功能才能有效恢复。如果中途进行了其他操作可能会干扰恢复过程。请根据具体情况选择合适的方法操作即可。总之要确保能够正确且安全地恢复数据备份和安全地保存文件是很重要的做法。如果还有其他问题建议咨询专业人士寻求帮助。