【孜然鸡翅的做法】孜然鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，香辣浓郁、外焦里嫩，尤其适合搭配啤酒或米饭食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议使用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 孜然粉 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 喜欢辣味可适量增加 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提香用 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 拍鸡翅用，使口感更酥脆 |
二、做法步骤（总结）
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、盐、蒜末、生姜末、辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3. 裹淀粉：腌好的鸡翅取出，均匀地拍上一层干淀粉。
4. 煎制鸡翅：热锅倒油，油热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，约5-7分钟。
5. 收汁调味：倒入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让鸡翅更入味。最后开盖大火收汁，使鸡翅表面更加焦香。
6. 装盘享用：出锅后撒上少许孜然粉和葱花点缀，即可上桌。
三、注意事项
- 鸡翅腌制时间越长越入味，建议提前腌制。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免影响表皮酥脆。
- 若喜欢更焦香的口感，可在煎制后刷一层蜂蜜水再烤几分钟。
- 孜然粉可根据个人喜好替换为其他香料，如花椒粉、五香粉等。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的孜然鸡翅。不仅味道好，还能满足你的味蕾，是朋友聚会或家庭聚餐的佳选。快动手试试吧！