【蜜豆米粑粑怎么做】蜜豆米粑粑是一道传统的中式小吃，外皮软糯香甜，内馅是红豆沙，口感丰富，深受大人小孩的喜爱。制作过程简单，适合家庭操作。下面将为大家详细总结蜜豆米粑粑的做法，并附上所需材料与步骤表格。
一、
蜜豆米粑粑是以糯米粉为主要原料，搭配红豆沙作为内馅，经过蒸制而成。其关键在于糯米粉的用量和水的比例，以及红豆沙的调制。制作时需要注意面团的柔软度，避免过硬或过软。同时，蒸制的时间也要掌握好，确保成品口感软糯不粘牙。整体步骤清晰，适合新手尝试。
二、制作流程与材料表格
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 2 | 水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 3 | 红豆沙 | 150克 | 可自制或购买现成 |
| 4 | 熟糯米粉（可选） | 适量 | 用于防粘，包制前撒在手上 |
| 5 | 食用油（可选） | 少许 | 用于涂抹模具防粘 |
三、具体步骤说明
1. 准备红豆沙
将红豆提前浸泡一夜，煮至软烂后加入适量糖，小火熬制至浓稠即可。也可使用市售红豆沙代替。
2. 和面
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团。如果面团太干，可适量增加水；若太湿，则加入少量糯米粉调整。
3. 分剂与包馅
将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30-40克。用手掌压扁，包入适量红豆沙，收口捏紧，搓成圆球状。
4. 蒸制
在蒸笼底部铺一层纱布或刷一层油，防止粘连。将包好的米粑粑放入蒸笼中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟即可。
5. 出锅与食用
蒸好后稍等几分钟再取出，避免表面塌陷。可直接食用，也可撒上熟糯米粉增加口感。
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可在糯米粉中加入少许玉米淀粉。
- 红豆沙可根据个人口味调整甜度。
- 米粑粑最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的蜜豆米粑粑了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！