【面包糠炸虾的做法】炸虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，尤其适合搭配米饭或作为下酒菜。使用面包糠来炸虾，不仅能增加外层的酥脆感，还能让虾肉更加鲜美。下面是一份详细的“面包糠炸虾的做法”总结，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、做法总结
1. 准备食材：新鲜大虾、面包糠、鸡蛋、面粉、调料等。
2. 处理虾：去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
3. 裹粉：将虾先裹上一层薄薄的面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 油炸：热锅凉油，放入虾炸至金黄，捞出控油。
5. 装盘：撒上适量盐、胡椒粉等调味品，即可享用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材 | 大虾（约20只）、面包糠、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、食用油 |
| 2 | 处理虾 | 去壳去虾线，洗净后沥干水分 |
| 3 | 裹粉 | 先裹一层薄面粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠 |
| 4 | 油炸 | 热锅加油，油温六成热时放入虾，炸至表面金黄（约3-5分钟） |
| 5 | 控油与调味 | 捞出后放在厨房纸上吸油，撒上适量盐和黑胡椒 |
三、小贴士
- 面包糠可以选择粗粒或细粒，粗粒更酥脆，细粒更均匀。
- 虾不要炸太久，以免变老影响口感。
- 可以根据口味加入辣椒粉、蒜粉等调料增加风味。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的面包糠炸虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。