【闽南炒湖头米粉的做法】闽南地区的美食丰富多样，其中“湖头米粉”是当地极具代表性的传统小吃之一。它以独特的口感和地道的风味深受当地人喜爱。而“闽南炒湖头米粉”则是将这种米粉经过炒制后，搭配多种配料，呈现出更加香浓可口的风味。以下是对这道菜做法的总结与介绍。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 湖头米粉 | 200g | 提前泡软或煮熟备用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 虾仁 | 50g | 新鲜或冷冻均可 |
| 火腿 | 30g | 切丁 |
| 青葱 | 1根 | 切碎 |
| 胡萝卜 | 30g | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提升鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将湖头米粉提前用水泡软或煮熟后沥干；虾仁去壳洗净，火腿切丁，胡萝卜切丝，青葱切碎。
2. 炒鸡蛋：热锅倒油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
3. 炒配料：再加少许油，放入虾仁、火腿、胡萝卜翻炒至变色。
4. 加入米粉：将泡好的湖头米粉加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入酱油、蚝油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒至入味。
6. 最后加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与米粉混合均匀。
7. 撒葱花：关火后撒上青葱碎，翻拌几下即可出锅。
三、小贴士
- 湖头米粉质地较硬，建议提前泡软或煮熟，避免炒时过硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量猪油炒制，风味更佳。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜如豆芽、香菇等，增加营养与口感层次。
四、总结
“闽南炒湖头米粉”是一道简单又美味的传统小吃，不仅保留了湖头米粉的原汁原味，还通过炒制的方式提升了整体的风味。其做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味，让每一口都充满香气与满足感。无论是作为家常便饭还是小吃点心，都是不错的选择。