【蘑菇炒肉丝怎么做】蘑菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 蘑菇 | 300克 | 可选用香菇、平菇等 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议使用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蘑菇洗净，去蒂后切成细丝；猪肉切成细丝，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入蘑菇丝继续翻炒，炒至蘑菇出水并变软。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，根据口味再加盐。 |
| 5 | 翻炒均匀后，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 蘑菇在炒之前可以稍微焯水，去除涩味。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉丝变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蘑菇炒肉丝。这道菜不仅操作简单，而且非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。快试试看吧！