【抹茶绿豆酥的家常做法】抹茶绿豆酥是一款兼具清新口感与健康理念的传统点心，外皮酥脆，内馅清香软糯，是很多人喜爱的下午茶小点。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） | 备注 |
| 绿豆沙 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 抹茶粉 | 15克 | 建议选用食用级抹茶粉 |
| 低筋面粉 | 150克 | 面团更易操作 |
| 黄油（室温软化） | 60克 | 增加酥脆感 |
| 糖粉 | 30克 | 根据口味调整 |
| 牛奶或水 | 30-40毫升 | 调节面团湿度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将绿豆沙分成12份，每份约17克，搓成圆球备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入低筋面粉、抹茶粉、糖粉，混合均匀。 |
| 3 | 加入软化的黄油，用手揉搓至黄油完全吸收，形成粗糙的面团。 |
| 4 | 分次加入牛奶或水，继续揉至面团光滑不粘手。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。 |
| 6 | 将面团分成12份，每份约30克，擀成圆形薄片。 |
| 7 | 在面皮中间放入绿豆沙球，包好后收口朝下。 |
| 8 | 在表面刷一层蛋液，用叉子在边缘轻轻压出花纹。 |
| 9 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约20-25分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 抹茶粉选择 | 使用优质抹茶粉，颜色更绿、味道更纯正。 |
| 面团处理 | 面团不要过度揉，以免影响酥脆口感。 |
| 烘焙温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议观察表面颜色变化。 |
| 冷却保存 | 完全冷却后再密封保存，避免受潮变软。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的抹茶绿豆酥。不仅适合家庭享用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。动手尝试一下吧，享受属于自己的烘焙时光！