【抹茶饼干的做法】抹茶饼干是一款口感酥脆、带有淡淡抹茶清香的甜点，深受许多人的喜爱。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作抹茶饼干的详细步骤和所需材料。
一、
抹茶饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉等基础材料制成，通过搅拌、冷藏、烘烤等步骤完成。制作过程中需要注意面团的温度控制和烘烤时间，以确保饼干的酥脆度和颜色均匀。整个过程大约需要1小时左右，成品香甜可口，是下午茶或零食的好选择。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉：150克 - 黄油（室温软化）：80克 - 糖粉：60克 - 抹茶粉：15克 - 鸡蛋：1个（约50克） - 盐：1小撮 |
| 工具 | - 搅拌盆 - 打蛋器或电动打蛋器 - 面团刮刀 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将软化的黄油和糖粉混合，搅拌至蓬松。 2. 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉、抹茶粉和盐，轻轻搅拌成团。 4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。 5. 取出后擀成薄片，用模具压出形状。 6. 放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 注意事项 | - 面团冷藏可使油脂更稳定，避免烤制时过度延展。 - 烘烤时间根据烤箱性能调整。 - 抹茶粉质量影响最终色泽和风味。 |
三、小贴士
- 如果想要更浓郁的抹茶味，可以适当增加抹茶粉的用量。
- 使用室温鸡蛋更容易与黄油混合，避免油水分离。
- 烘烤时注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的抹茶饼干了。无论是作为伴手礼还是日常小吃，都是不错的选择。