【木糖醇月饼怎么做】木糖醇月饼是一种适合糖尿病患者或控糖人群的健康月饼，它用木糖醇代替了传统的白砂糖，既保留了月饼的香甜口感，又减少了糖分摄入。下面将从制作材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、木糖醇月饼制作要点总结
1. 原料选择：使用木糖醇作为甜味剂，替代传统白糖，同时选用低脂或无糖的馅料。
2. 面团调制：面团需揉至光滑，避免过硬或过软，确保包制时不易破裂。
3. 馅料搭配：可选用豆沙、莲蓉、五仁等传统口味，也可根据个人喜好调整。
4. 烘烤控制：温度和时间要掌握好，防止月饼表面焦糊或内部未熟。
5. 保存方式：做好后应密封保存，避免受潮影响口感。
二、木糖醇月饼制作材料与步骤（表格）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 木糖醇 80g、低筋面粉 200g、猪油/植物油 60g、水 60ml、红豆沙/莲蓉等馅料 300g |
| 辅助材料 | 蛋黄 1个（刷表面用）、食用油（刷表面用） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、月饼模具、烤盘、烤箱 |
| 制作步骤 | 1. 将木糖醇、油、水混合搅拌均匀，加入面粉揉成面团； 2. 面团醒发20分钟； 3. 分成小剂子，包入馅料； 4. 模具压出形状，放入烤盘； 5. 表面刷蛋液，烤箱预热180℃，烤约15-20分钟； 6. 冷却后密封保存。 |
| 注意事项 | - 面团不能太干或太湿 - 烘烤时注意上色，避免焦黑 - 木糖醇用量不宜过多，以免影响口感 |
三、小贴士
- 木糖醇虽为天然甜味剂，但过量食用可能引起肠胃不适，建议适量使用。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少量坚果碎或桂花蜜。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免污染。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出健康美味的木糖醇月饼，既满足节日氛围，又兼顾饮食健康。