【奶冻怎么做】奶冻是一种口感细腻、味道香甜的甜品，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明到常见问题进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 牛奶 | 250ml |
| 炼乳 | 30g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 水 | 50ml |
| 香草精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 泡发吉利丁片
将吉利丁片放入50ml冷水中浸泡约5分钟，直到变软。
2. 加热牛奶
将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约70℃），不要煮沸。
3. 加入炼乳和香草精
在热牛奶中加入炼乳和少许香草精，搅拌均匀。
4. 加入吉利丁片
将泡软的吉利丁片挤干水分后加入牛奶中，搅拌至完全融化。
5. 冷却定型
将混合液倒入模具或碗中，放冰箱冷藏约4小时以上，直至凝固。
6. 脱模享用
脱模后可根据喜好添加水果、椰蓉等装饰，即可食用。
三、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 奶冻太软怎么办？ | 可适当增加吉利丁片的用量，或延长冷藏时间。 |
| 奶冻有气泡怎么处理？ | 混合液体时尽量避免剧烈搅拌，可静置几分钟再倒入模具。 |
| 奶冻可以提前做好吗？ | 可以，但建议在2天内食用完毕，口感最佳。 |
| 没有吉利丁片怎么办？ | 可用琼脂替代，比例约为1:1，需先煮沸后再加入。 |
| 奶冻可以加其他口味吗？ | 可以，如加入巧克力酱、果泥等，调整甜度即可。 |
四、小贴士
- 使用新鲜牛奶口感更佳。
- 若喜欢更浓稠的奶冻，可适当增加炼乳的比例。
- 冷藏前可在表面撒些椰蓉或糖粉，提升风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一份美味的奶冻了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。