【南澳岛龙须菜的做法】龙须菜是一种生长在海边岩石缝隙中的海藻，因其形状细长如龙须而得名。南澳岛地处广东汕头海域，海洋资源丰富，龙须菜是当地常见的野生食材之一，常用于制作汤品、凉拌或炒食，口感鲜爽，营养丰富。以下是对南澳岛龙须菜常见做法的总结。
一、龙须菜的基本特点
| 特点 | 内容 |
| 学名 | 龙须菜（学名：Caulerpa lentillifera） |
| 生长环境 | 海边礁石、潮间带 |
| 口感 | 清爽、微咸、略带海味 |
| 营养成分 | 富含矿物质、维生素、膳食纤维 |
二、南澳岛龙须菜的常见做法
1. 龙须菜海鲜汤
材料：
- 龙须菜 200g
- 虾仁 100g
- 鱿鱼圈 50g
- 姜片 3片
- 盐、白胡椒粉适量
做法：
1. 龙须菜洗净，焯水1分钟去涩；
2. 热锅加少许油，放入姜片爆香，加入虾仁和鱿鱼圈翻炒；
3. 加入清水煮沸后，放入龙须菜，小火煮3分钟；
4. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。
2. 凉拌龙须菜
材料：
- 龙须菜 200g
- 蒜末 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 辣椒油 适量
- 香油 1勺
做法：
1. 龙须菜洗净，焯水30秒，捞出过冷水，沥干；
2. 将蒜末、醋、生抽、辣椒油、香油调成酱汁；
3. 把酱汁倒入龙须菜中拌匀即可食用。
3. 龙须菜炒蛋
材料：
- 龙须菜 150g
- 鸡蛋 3个
- 盐、葱花适量
做法：
1. 龙须菜洗净，焯水1分钟，捞出沥干；
2. 鸡蛋打散，加少许盐；
3. 热锅加油，先炒鸡蛋至半熟，再加入龙须菜翻炒；
4. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。
4. 龙须菜炖豆腐汤
材料：
- 龙须菜 150g
- 嫩豆腐 200g
- 肉末 50g
- 姜丝、盐、胡椒粉适量
做法：
1. 龙须菜焯水后备用；
2. 豆腐切块，肉末用少许酱油腌制；
3. 热锅加油，炒香姜丝，加入肉末炒至变色；
4. 加入清水煮沸，放入豆腐和龙须菜，煮5分钟；
5. 最后加盐和胡椒粉调味即可。
三、注意事项
1. 龙须菜不宜长时间煮，否则会失去脆嫩口感；
2. 洗净时可用淡盐水浸泡，去除杂质和沙粒；
3. 若用于凉拌，建议焯水后立即过冷水，保持颜色鲜亮。
通过以上几种做法，可以充分展现南澳岛龙须菜的独特风味与营养价值。无论是作为家常汤品还是凉拌小菜，都是健康又美味的选择。