【牛扒饭的做法】牛扒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了香嫩的牛排和软糯的米饭，营养丰富且口感层次分明。以下为制作牛扒饭的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛排（西冷/菲力） | 200克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 红酒或高汤 | 50毫升 |
| 黄油（可选） | 10克 |
二、做法步骤
1. 煮饭
将大米洗净后加入适量水，用电饭煲或锅中火煮熟备用。
2. 处理牛排
牛排提前室温回温，用厨房纸吸干表面水分。撒上盐和黑胡椒调味。
3. 煎牛排
热锅加橄榄油，放入牛排，中火煎至两面金黄，根据个人喜好控制熟度（如三分熟、五分熟等）。煎好后取出静置5分钟。
4. 炒配料
锅中再加少许油，放入洋葱丝和蒜末炒香，加入红酒或高汤翻炒均匀。
5. 组合装盘
将米饭盛入碗中，放上煎好的牛排，淋上炒好的酱汁，最后可撒上少许黑胡椒或欧芹碎增加风味。
三、小贴士
- 牛排选择时，菲力肉质细嫩，适合喜欢柔软口感的人；西冷则更有嚼劲。
- 若没有红酒，可用牛肉高汤代替，同样能提升风味。
- 牛排煎好后静置，有助于锁住肉汁，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的牛扒饭，既满足味蕾，又方便快捷，是忙碌日子里的理想选择。