【茶叶蛋的正宗做法和配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，尤其在早餐或茶点中非常常见。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结茶叶蛋的正宗做法和所需配料，并以表格形式清晰展示。
一、茶叶蛋的正宗做法
1. 准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出后用冷水冲一下，让蛋壳稍微裂开，便于入味。
2. 调制卤汤：在锅中加入适量清水，放入茶叶（如红茶）、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜等调料，再加入生抽、老抽、盐、冰糖等调味料，煮沸后转小火熬制10-15分钟。
3. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汤中，小火慢煮5-10分钟，然后关火，让鸡蛋在卤汤中浸泡至少4小时以上，最好隔夜，这样味道更浓郁。
4. 食用方式：茶叶蛋可直接食用，也可以加热后食用，口感更佳。
二、茶叶蛋的正宗配料
| 配料名称 | 用量（约6个蛋） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 主要原料，提供蛋白质和风味基础 |
| 红茶 | 1小包或适量 | 提供茶香和颜色，使蛋更具风味 |
| 八角 | 1颗 | 增添辛香，提升整体味道 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气，丰富层次感 |
| 香叶 | 1-2片 | 增强香味，使味道更加醇厚 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） | 增加微辣口感，适合喜欢重口味者 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，使蛋呈深褐色 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味，增强整体味道 |
| 冰糖 | 1小块或1汤匙 | 中和咸味，使味道更柔和 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整调料比例，比如喜欢甜口的可以多放一点冰糖，喜欢辣的可以加更多干辣椒。
- 卤汤可以重复使用，煮一次后保留部分卤汁，下次煮蛋时加入新料即可，味道会更醇厚。
- 茶叶建议使用红茶，如正山小种、滇红等，颜色和味道都更合适。
通过以上步骤和配料，你可以轻松在家做出地道的茶叶蛋，既美味又健康，是日常饮食中的一个不错选择。