【焖烧马面鱼的做法】马面鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海鱼，适合多种烹饪方式。其中，“焖烧”是常见的一种做法，既能保留鱼肉的原汁原味，又能通过调味料提升风味。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
焖烧马面鱼是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候控制和调料搭配。首先需要对马面鱼进行处理，去除内脏和鱼鳞后清洗干净；接着用适量的油煎至两面微黄，再加入调料进行焖煮，使鱼肉充分吸收汤汁，口感更加鲜美。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
在操作过程中需要注意：不要过度翻动鱼身，以免鱼皮脱落；调料可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加辣椒，喜欢酸味可加少许醋或番茄酱。此外，选择新鲜的马面鱼是成功的关键。
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 马面鱼2条、姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、清水 |
| 处理鱼 | 马面鱼去鳞、去内脏、洗净，两面划刀便于入味 |
| 烫锅 | 热锅冷油，放入马面鱼煎至两面微黄（约3分钟） |
| 调味 | 加入姜、蒜炒香，倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖 |
| 焖煮 | 加入清水（没过鱼身），大火烧开后转中小火焖煮8-10分钟 |
| 收汁 | 待汤汁浓稠时，撒上葱段，关火即可出锅 |
三、小贴士
- 煎鱼技巧：煎之前可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 调味建议：可根据喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 健康选择：使用不粘锅可减少油量，更健康。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的焖烧马面鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了浓郁的酱香，非常适合家庭聚餐或日常饮食。