【米汤冬寒菜的做法】米汤冬寒菜是一道传统的家常菜，尤其在江南地区较为常见。这道菜以冬寒菜为主料，搭配米汤熬制而成，口感鲜美、清淡爽口，具有清热解毒、润肠通便的功效。下面将详细总结其做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
米汤冬寒菜的制作过程相对简单，但需要注意食材的新鲜度和火候的掌握。冬寒菜是一种富含维生素和矿物质的野菜，具有一定的药用价值。搭配米汤，不仅能增加营养，还能让整道菜更加柔和可口。制作时，先将冬寒菜洗净焯水，再与米汤一同炖煮，最后根据口味加入适量的调料即可。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备冬寒菜 | 冬寒菜200g | 选择新鲜、无虫害的冬寒菜 |
| 2 | 清洗冬寒菜 | 清水 | 可加入少量盐浸泡10分钟去杂质 |
| 3 | 焯水处理 | 水、少许盐 | 水沸后放入冬寒菜焯1-2分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 准备米汤 | 大米50g、清水500ml | 可选用普通大米或糯米，提前淘净 |
| 5 | 煮米汤 | 砂锅、水 | 将大米加水煮至米粒开花，形成浓稠米汤 |
| 6 | 混合冬寒菜与米汤 | 焯好的冬寒菜 | 将冬寒菜放入米汤中一起炖煮5-8分钟 |
| 7 | 调味 | 食盐、少许鸡精（可选） | 根据个人口味调整 |
| 8 | 出锅装盘 | - | 可撒少许葱花或香油提香 |
三、小贴士
- 冬寒菜焯水时加入少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 米汤不宜过稀，建议使用较浓稠的米汤，口感更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 冬寒菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的米汤冬寒菜。这道菜不仅适合日常食用，也适合作为养生餐的一部分，尤其适合夏季食用，清热解暑效果显著。