【木耳拌黄瓜的做法】木耳拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发 |
| 黄瓜 | 1根 | 新鲜脆嫩 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 酱油 | 1.5勺 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半勺 | 提升香气 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 半勺 | 中和酸味 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡2小时左右，至软化后清洗干净，撕成小片。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后切成薄片或丝，加入少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
3. 调制酱汁：将蒜末、酱油、醋、香油、白糖和少许盐混合均匀。
4. 拌制菜肴：将泡发的木耳和黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于润肠通便；含有多种微量元素，增强免疫力。 |
| 黄瓜 | 含水量高，热量低，能帮助消肿、排毒；富含维生素C和钾。 |
| 蒜末 | 具有杀菌作用，能增强食欲、促进消化。 |
| 酱油/醋 | 提供风味，同时有助于调节胃酸，促进食物吸收。 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量辣椒油或花椒油。
- 拌好后可冷藏10分钟再食用，更加爽口。
通过以上步骤和材料搭配，木耳拌黄瓜不仅简单易做，还能为日常饮食增添一份健康与美味。无论是作为凉菜还是配菜，都是不错的选择。