【奶黄流心酥怎么做】奶黄流心酥是一款深受喜爱的中式点心，外皮酥脆，内馅浓郁香甜，尤其是流心部分在咬下时会缓缓流出，口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 奶黄馅 | 200克 |
| 蛋黄液（刷表面用） | 1个 |
| 白芝麻（装饰用） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入糖粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入软化的黄油，用手揉成面团，再加入鸡蛋和牛奶继续揉至光滑。 |
| 3 | 将面团分成小剂子（约30克/个），盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 4 | 取一个面团，擀成圆形薄片，包入适量奶黄馅，收口捏紧。 |
| 5 | 将包好馅的面团放入烤盘，表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 7 | 取出后稍冷却，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团处理 | 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。 |
| 烤制温度 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察表面颜色调整时间。 |
| 奶黄馅 | 可自制或购买现成，注意选择流动性适中的馅料，便于包裹。 |
| 包馅技巧 | 包馅时不要过多，否则容易破皮。 |
| 冷却后再食用 | 刚出炉的酥皮较软，稍微冷却后更酥脆。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的奶黄流心酥了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！