【奶香浓郁的大列巴面包的做法】大列巴面包，源自俄罗斯的传统面包，以其厚重的口感和浓郁的奶香深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好配方和步骤，就能在家轻松做出美味的大列巴面包。以下是对这款经典面包做法的总结与详细说明。
一、
大列巴面包是一种发酵面团制成的硬质面包，通常使用全麦面粉或黑麦粉，加入牛奶、黄油等材料以增加奶香和风味。其特点在于外皮酥脆、内部松软，适合搭配汤品或作为主食食用。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度控制，以及烘烤时的火候掌握。以下是详细的原料配比和操作步骤。
二、做法详解（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 原料 | 全麦面粉 500g、高筋面粉 100g、酵母 5g、盐 8g、牛奶 300ml、黄油 50g、糖 20g |
| 工具 | 搅拌盆、擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至温热，加入酵母搅拌均匀。 2. 将面粉、盐、糖混合后加入酵母水，揉成光滑面团。 3. 加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。 4. 盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1小时。 5. 发酵完成后排气，分割成小剂子，整形成圆形或椭圆形。 6. 放入烤盘中进行第二次发酵，约30分钟。 7. 烤箱预热至220℃，放入面包烘烤25-30分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 小贴士 | - 面团发酵时避免直接阳光照射，保持温暖环境。 - 烘烤时可喷水增加面包表皮的酥脆感。 - 大列巴面包建议趁热食用，口感最佳。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出奶香浓郁、口感丰富的传统大列巴面包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。希望这份做法能帮助您成功复刻这道经典的俄式面包。