【柠檬蜜饯怎么做】柠檬蜜饯是一种以柠檬为主要原料，经过糖渍或蜜制而成的甜品，口感酸甜适中，非常适合饭后食用或搭配茶饮。制作过程虽然简单，但需要注意选材和时间控制，才能保证最终的口感与保存效果。
下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2个柠檬为例） | 备注 |
| 新鲜柠檬 | 2个（约300克） | 选择表皮光滑、无损伤的柠檬 |
| 白砂糖 | 150克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 200毫升 | 用于清洗和浸泡 |
| 盐 | 1小勺 | 去除柠檬苦味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将柠檬洗净，用盐搓洗表面，去除蜡质和杂质，再用清水冲洗干净。 |
| 2 | 柠檬切成薄片，去掉果核，放入清水中浸泡1小时，帮助去苦。 |
| 3 | 将柠檬片捞出沥干水分，加入白砂糖，搅拌均匀，腌制4-6小时。 |
| 4 | 腌制好的柠檬片连同糖液一起倒入锅中，小火加热至糖完全融化。 |
| 5 | 继续熬煮10-15分钟，直到糖液变浓稠，柠檬片呈半透明状。 |
| 6 | 关火后冷却，装入密封罐中，放置阴凉处保存，1-2周后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 柠檬选择 | 避免使用过熟或有黑斑的柠檬，影响成品质量 |
| 糖量控制 | 糖过多会掩盖柠檬的清香，建议根据口味适量调整 |
| 熬制时间 | 不宜过长，以免柠檬片变硬，影响口感 |
| 保存方式 | 使用干净无油的玻璃罐，避免受潮或污染 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的柠檬蜜饯。不仅保留了柠檬的天然香气，还能延长其保存时间，是家庭自制健康零食的好选择。