冬天适合吃什么菜 应季暖身蔬菜推荐

冬天适合吃的菜优先选耐寒应季菜，大多耐储存、适合炖烧，能够给身体补充营养，很多还自带温润的特点，天冷吃炖菜、焖菜，暖身又舒服。冬天很多绿叶菜不容易存放，大棚菜价格偏高，本地露天应季菜性价比更高，口感更好。可以分为根茎类、耐寒叶菜、菌菇类，还有适合搭配的腌渍菜，不同做法不一样，怕冷的人适合多吃炖焖做法，容易上火的人搭配清淡吃法。下面把适合冬天吃的菜品整理清楚，附带特点和简单吃法。

根茎类蔬菜 冬天主力菜，耐放适合炖

1 萝卜 白萝卜、青萝卜、红萝卜都合适，白萝卜炖汤、红烧，解腻助消化

2 土豆 百搭食材，炖菜、炒菜、做酱土豆都可以，饱腹感强

3 山药 口感绵密，炖汤清炒都行，性质温和，肠胃弱的人很适合

4 莲藕 粉藕适合煲汤，脆藕适合小炒，润燥补水

5 红薯 可以蒸着吃，香甜顶饱，作为主食替代一部分米饭

6 芋头 蒸食、焖肉都很香，软糯好消化

耐寒绿叶菜 秋冬露天生长

1 大白菜 冬天代表菜，酸菜、炖菜、炒白菜、白菜饺子都常用

2 小白菜 适合煮汤、清炒，鲜嫩清爽

3 菠菜 焯水之后凉拌、煮汤，草酸偏高一定要焯水

4 油麦菜 简单清炒，口感脆嫩

5 香菜 调味、蘸酱菜配菜

菌菇类 鲜香适合炖汤炖菜

1 香菇 干香菇香味更浓，炖鸡炖肉首选

2 金针菇 涮锅、煮汤、小炒都可以

3 平菇 价格实惠，炒肉或者炖菜

4 木耳 干木耳泡发，凉拌、炒菜，搭配肉类

秋冬特色腌菜

1 酸菜 大白菜腌制，做酸菜白肉、杀猪菜，酸香开胃

2 东北大酱腌菜 各类蘸酱小菜，清爽解腻

冬季适合蔬菜对比表

冬天做菜小建议

1 根茎类蔬菜很适合长时间小火慢炖，热乎下饭，适合天冷的时候吃

2 菠菜、苋菜这类蔬菜，一定要焯水，去掉草酸，吃着更健康

3 刚从外面拿回来的凉菜，放一会再处理，凉拌菜少吃，优先热菜

4 不要只吃大鱼大肉，搭配蔬菜均衡饮食，不容易干燥上火

按照这个清单买菜，应季新鲜，价格实惠，做法也丰富。

【常见问题】

问题 1 冬天适合吃什么菜，冬天吃白萝卜是生吃好还是炖汤好

回答 1 冬天适合吃什么菜，脾胃偏寒的人优先炖汤，生吃偏凉，容易肠胃不舒服。

问题 2 冬天适合吃什么菜，冬天大白菜除了炖还有什么吃法

回答 2 冬天适合吃什么菜，大白菜可以炒、做饺子馅、腌酸菜，也可以涮火锅。

问题 3 冬天适合吃什么菜，红薯是菜还是主食

回答 3 冬天适合吃什么菜，红薯属于主食，吃了红薯就要减少米饭馒头的量，避免碳水超标。

【免责申明】

本文分享冬天适合吃什么菜仅作为日常饮食参考，蔬菜需要彻底清洗煮熟，肠胃敏感人群少吃生冷凉拌菜，饮食搭配根据自身情况调整，食用后不适及时就医。