【奶油白菜怎么做】奶油白菜是一道口感细腻、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它以白菜为主料，搭配奶油和一些调味料，既保留了白菜的清甜，又增添了浓郁的奶香风味。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、奶油白菜的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的大白菜，洗净后切块备用；准备好适量的淡奶油或牛奶，以及葱、蒜等调味品。
2. 焯水处理：将白菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干，避免炒制时出水过多。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入葱段、蒜末爆香，再加入白菜翻炒均匀。
4. 加入奶油：倒入适量的淡奶油或牛奶，小火慢炖几分钟，让白菜充分吸收奶香。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、白胡椒粉等调料，最后大火收汁即可出锅。
二、所需食材与工具表格
| 食材/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 大白菜 | 1颗（约500g） | 选择嫩叶部分，口感更佳 |
| 淡奶油 | 100ml | 可用牛奶代替，但奶油更香浓 |
| 葱 | 1根 | 切段使用，增加香气 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，用于爆香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒菜用油 |
| 砂锅或炒锅 | 1个 | 建议使用砂锅，更易入味 |
三、烹饪小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则白菜会变得软烂，影响口感。
- 奶油选择：若追求健康，可用低脂牛奶替代，但香味会稍弱。
- 火候控制：加入奶油后应保持中小火，避免烧干或糊底。
- 可根据喜好添加其他配料，如胡萝卜、香菇等，丰富营养和口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的奶油白菜。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具营养与风味的佳肴。