【嫩滑清蒸排骨的做法】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，保留了食材的原汁原味，同时口感嫩滑、鲜香四溢。以下是制作“嫩滑清蒸排骨”的详细步骤和所需材料，适合家庭操作，方便快捷。
一、
清蒸排骨的关键在于腌制和蒸制的时间控制。选用新鲜的排骨，提前用调料腌制入味，再通过蒸汽慢慢蒸熟，最大程度地保留肉质的嫩滑和营养。整个过程无需复杂的烹饪技巧，只需掌握好火候和调味比例即可。
二、做法步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 嫩滑清蒸排骨 |
| 主要材料 | 排骨500g、姜片3片、葱段适量、蒜末1勺 |
| 腌制调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1汤匙 |
| 蒸制时间 | 水开后蒸15-20分钟（根据排骨大小调整） |
| 烹饪工具 | 蒸锅或电饭煲（带蒸功能） |
| 特色亮点 | 肉质嫩滑、味道鲜美、不油腻、保留原汁原味 |
三、具体做法步骤
1. 准备排骨：将排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 铺盘蒸制：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌好的排骨均匀铺在上面，撒上蒜末。
4. 开始蒸制：将蒸锅加水烧开，放入排骨盘，大火蒸15-20分钟，至排骨熟透。
5. 出锅装盘：取出后撒上葱花，淋上少许热油提香即可食用。
四、小贴士
- 排骨选择肋排或小排更嫩滑，肥瘦适中。
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 蒸制时可在盘底垫一层白菜叶，防止粘底并增加清香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上方法，你可以轻松做出一道色香味俱全的嫩滑清蒸排骨，非常适合日常家宴或健康饮食需求。