【木耳炒腐竹的家常做法】木耳炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是关于木耳炒腐竹的详细做法总结。
一、菜品简介
木耳炒腐竹是一道以木耳和腐竹为主要食材的素食菜肴，味道鲜香，口感丰富。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，腐竹则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅营养均衡，还能增强饱腹感，是健康饮食的好选择。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 30克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 胡萝卜 | 50克（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、步骤详解
1. 泡发木耳与腐竹
将干木耳用温水浸泡约30分钟至软化，洗净后撕成小块；腐竹用温水泡发10-15分钟，捞出沥干备用。
2. 准备配菜
青椒、胡萝卜切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
4. 翻炒主料
加入木耳和腐竹翻炒几下，再加入青椒和胡萝卜继续翻炒。
5. 调味
加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
炒至食材熟透，香气四溢即可出锅装盘。
四、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于更快软化。
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如豆芽、洋葱等，增加口感层次。
五、营养价值简析
| 食材 | 营养成分 |
| 木耳 | 富含铁、维生素B、膳食纤维 |
| 腐竹 | 含有丰富的植物蛋白、钙质 |
| 青椒 | 含有维生素C和抗氧化物质 |
| 胡萝卜 | 含有β-胡萝卜素和维生素A |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的木耳炒腐竹了。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都十分合适。