【牛奶土司的做法】牛奶土司是一款口感柔软、香气浓郁的面包，适合早餐或下午茶搭配。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是牛奶土司的详细做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：包括高筋面粉、牛奶、酵母、盐、糖和黄油等。
2. 混合干性材料：将面粉、盐、糖和酵母按比例混合均匀。
3. 加入液体材料：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，形成面团。
4. 揉面：将面团揉至光滑有弹性，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
5. 发酵：将面团放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀两倍。
6. 排气与整形：取出面团排气后分割成小剂子，整形成土司形状。
7. 二次发酵：将整形好的面团放入模具中，再次发酵至饱满。
8. 烘烤：预热烤箱后放入模具，烘烤至表面金黄即可。
二、牛奶土司做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（以一个450g吐司模为例） |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉 250g 牛奶 150ml 酵母 3g 盐 3g 糖 30g 黄油 25g |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、盐、糖、酵母混合均匀 |
| 3 | 加入液体材料 | 慢慢倒入牛奶，搅拌成团 |
| 4 | 揉面 | 揉至光滑有弹性，加入黄油继续揉至扩展阶段 |
| 5 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在28℃左右环境发酵约1小时 |
| 6 | 排气与整形 | 排气后分成3份，滚圆后松弛15分钟 |
| 7 | 二次发酵 | 整形后放入吐司模，发酵至模具八分满 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤35-40分钟 |
三、小贴士
- 牛奶可用温水代替，但牛奶会增加风味。
- 发酵时间根据室温调整，温度低时可延长发酵时间。
- 烘烤过程中注意观察上色情况，避免烤焦。
- 土司出炉后可在表面刷一层融化的黄油，增加香气。
通过以上步骤和材料配比，你可以轻松在家做出香软可口的牛奶土司。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。