【牛奶排包的家常做法】牛奶排包是一款口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶时享用。制作方法简单，材料常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的牛奶排包。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 300 |
| 牛奶 | 150 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 40 |
| 黄油 | 30 |
| 酵母 | 3 |
| 盐 | 3 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、白砂糖、盐，混合均匀。中间挖一个小坑，倒入激活好的酵母水。 |
| 3 | 用手或厨师机揉面，揉至面团光滑后加入鸡蛋液，继续揉至完全扩展阶段。 |
| 4 | 加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜，即为“手套膜”。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，取出面团排气，分成8份，滚圆后松弛15分钟。 |
| 7 | 取一份面团擀成椭圆形，卷起后放入模具中，再次发酵至1.5倍大。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，烤25-30分钟，表面刷蛋液，出炉后冷却即可食用。 |
三、小贴士
- 牛奶温度：不能太热，否则会杀死酵母；也不能太冷，影响发酵。
- 黄油：建议使用无盐黄油，便于控制咸度。
- 发酵环境：可放在烤箱内，放一碗热水增加湿度，有助于发酵。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能调整，避免上色过深。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香软可口的牛奶排包了。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！