【牛奶鸡蛋布丁怎么做】牛奶鸡蛋布丁是一道经典的甜点，口感细腻、香甜可口，适合家庭制作。无论是作为下午茶点心还是餐后甜品，都非常受欢迎。下面将为大家总结牛奶鸡蛋布丁的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
牛奶鸡蛋布丁主要由牛奶、鸡蛋和糖制成，通过搅拌、蒸煮的方式完成。关键在于控制火候和搅拌均匀，避免蛋液产生气泡或过老。制作过程中需要注意以下几点：
- 材料比例要准确：牛奶、鸡蛋和糖的比例直接影响成品的口感。
- 搅拌要充分：蛋液需要充分打散，确保质地均匀。
- 过滤去泡沫：使用筛网过滤蛋液可以去除气泡，使布丁更滑嫩。
- 蒸制时间适中：蒸的时间太短可能导致未熟，太长则会变硬。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 牛奶 250ml 鸡蛋 2个 白砂糖 30g（可根据口味调整） 香草精几滴（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、筛网、布丁模具或小碗、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至微沸，冷却至温热。 2. 鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。 3. 将温牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。 4. 加入香草精，搅拌均匀。 5. 过滤蛋奶液，去除泡沫。 6. 将蛋奶液倒入模具中，盖上保鲜膜或盘子。 7. 蒸锅加水烧开后，放入模具，中小火蒸15-20分钟。 8. 熄火后焖5分钟，取出冷却即可食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以增加牛奶量或减少糖分。
- 使用新鲜鸡蛋效果更佳，口感更滑嫩。
- 布丁冷藏后风味更佳，建议制作后冷藏1小时再食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛奶鸡蛋布丁了。简单又好吃，快来试试吧！