【牛奶根炖猪蹄的家常做法】牛奶根炖猪蹄是一道具有地方特色的家常菜，尤其在南方部分地区较为常见。这道菜以猪蹄为主料，搭配牛奶根（一种中药材）炖煮而成，口感鲜香、营养丰富，有补血养颜、强筋健骨的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选用前蹄，肉质更嫩 |
| 牛奶根 | 10克 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，切成小块，放入冷水中焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 清洗牛奶根
牛奶根用清水冲洗干净，可稍微浸泡10分钟，去除杂质。
3. 炖煮过程
- 将猪蹄、生姜、料酒一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入牛奶根，继续炖煮30分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅享用
汤色浓郁、肉质软烂，可搭配米饭或面条食用。
三、营养价值
牛奶根性平味甘，具有清热解毒、润肺止咳、补气养血的作用；而猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于美容养颜、增强体力。两者结合，不仅味道鲜美，还具有一定的保健功效。
四、小贴士
- 炖煮时间越长，猪蹄越软烂，汤也越浓郁。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 牛奶根可替换为其他中药材，如黄芪、党参等，视个人需求而定。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的牛奶根炖猪蹄。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道值得尝试的佳肴。