【牛奶鸡蛋羹怎么做】牛奶鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，而且制作简单，深受大人和孩子的喜爱。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 清水 | 50ml |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 香油/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入牛奶与清水：在蛋液中加入牛奶和清水，继续搅拌至混合均匀。
3. 过滤蛋液：用细筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。
4. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。
5. 蒸锅加热：水开后放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟，直至蛋羹凝固。
6. 出锅调味：取出后淋上几滴香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 内容详情 |
| 蛋液比例 | 牛奶与清水的比例建议为3:1，口感更佳 |
| 蒸制时间 | 根据容器大小调整，避免过老或过嫩 |
| 过滤的重要性 | 可提升口感，避免气泡影响美观 |
| 调味选择 | 盐和白胡椒粉可根据个人口味调整 |
四、总结
牛奶鸡蛋羹是一道简单又美味的菜品，非常适合日常制作。通过合理的材料搭配和细致的蒸制过程，可以做出滑嫩可口的蛋羹。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份温暖和满足感。掌握好关键步骤和技巧，你也能轻松做出媲美餐厅的牛奶鸡蛋羹。