【牛奶小布丁雪糕的做法】牛奶小布丁雪糕是一款口感绵密、奶香浓郁的甜品，结合了传统小布丁的风味与雪糕的冰凉口感，非常适合夏季食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下为详细的步骤总结和材料清单。
一、制作要点总结
1. 原料准备：需要牛奶、鸡蛋、糖、淡奶油等基础材料。
2. 蛋奶液调制：将蛋黄与糖搅拌至融化，加入牛奶和淡奶油混合均匀。
3. 蒸制布丁：将蛋奶液过滤后倒入模具，隔水蒸熟，形成布丁基底。
4. 冷冻定型：将布丁冷却后放入冰箱冷冻，使其成为雪糕状。
5. 口感调整：可根据喜好添加香草精或椰蓉增加风味。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 牛奶 | 200ml |
| 鸡蛋 | 2个（蛋黄+蛋白） |
| 糖 | 50g |
| 淡奶油 | 100ml |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
| 椰蓉（可选） | 适量 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料：将牛奶、淡奶油、糖、蛋黄、蛋白准备好，确保所有材料室温状态。
2. 混合蛋奶液：将蛋黄与糖搅拌至颜色变浅，加入牛奶和淡奶油继续搅拌均匀。
3. 过滤液体：用细筛网过滤蛋奶液，去除气泡和杂质，使口感更细腻。
4. 蒸布丁：将蛋奶液倒入模具中，放入蒸锅中隔水蒸约15-20分钟，直至凝固。
5. 冷却定型：将蒸好的布丁放凉后，放入密封容器中，送入冰箱冷冻至少4小时。
6. 享用：取出后稍作回温即可食用，口感如雪糕般冰凉顺滑。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在蛋奶液中加入少量香草精或橙皮屑。
- 冷冻时间越长，口感越接近冰淇淋，但不宜过久以免影响质地。
- 布丁蒸制时注意火候，避免蛋液结块或出现蜂窝状。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛奶小布丁雪糕，享受自制甜品的乐趣。