【牛奶蒸蛋怎么做】牛奶蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐。它口感细腻、味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、牛奶蒸蛋的制作步骤
1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、盐、糖（可选）、清水。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 加牛奶：在蛋液中加入适量的牛奶，比例一般为1:1或1:1.5。
4. 过滤蛋液：用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。
5. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
6. 冷却食用：蒸好后稍等几分钟再取出，口感更佳。
二、所需材料及用量（按2人份计算）
| 材料 | 用量（个/毫升） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 牛奶 | 150ml | 可选用全脂或低脂牛奶 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 可选，增加甜味 |
| 清水 | 50ml | 可根据需要调整 |
三、注意事项
1. 蛋液与牛奶的比例：建议控制在1:1至1:1.5之间，太稀会影响口感。
2. 过滤蛋液：有助于去除气泡，使蒸蛋更滑嫩。
3. 蒸制时间：根据容器大小和火力调整，避免过老或未熟。
4. 盖盖子：防止蒸汽滴落影响表面光滑度。
5. 调味灵活：可根据个人喜好加入少许酱油、香油或葱花提味。
四、小贴士
- 若喜欢更嫩滑的口感，可以加入少量清水代替部分牛奶。
- 蒸蛋时可用筷子轻轻戳一下，判断是否熟透。
- 牛奶蒸蛋也可搭配虾仁、香菇等食材，增加风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的牛奶蒸蛋了。无论是作为早餐还是日常小菜，都非常合适。尝试动手做一次吧！