【牛奶猪油馒头的做法】牛奶猪油馒头是一种结合了牛奶的香甜与猪油的浓郁香气的传统面点，口感柔软、味道独特，非常适合早餐或下午茶。以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助您轻松在家做出美味的牛奶猪油馒头。
一、
牛奶猪油馒头在制作过程中，主要利用了牛奶来增加面团的柔软度和香味，同时加入猪油提升风味层次。整个过程包括和面、发酵、整形、二次发酵及蒸制等步骤。通过合理控制温度和时间，可以保证馒头的蓬松度和口感。以下是具体的材料用量、操作步骤和注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶猪油馒头 |
| 主要材料 | 中筋面粉500g、温牛奶250ml、酵母5g、猪油50g、盐3g、糖20g |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、蒸笼、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 酵母用温牛奶化开； 2. 将面粉、糖、盐混合后加入酵母水； 3. 揉面至光滑，加入猪油继续揉； 4. 发酵至两倍大； 5. 整形为馒头状； 6. 二次发酵15分钟； 7. 上锅蒸15-20分钟。 |
| 关键点 | - 温牛奶有助于酵母活化 - 猪油需提前融化 - 发酵环境保持温暖 - 蒸制时水沸后再上锅 |
| 口感 | 外皮柔软、内里松软，带有牛奶和猪油的香味 |
| 适合人群 | 早餐、下午茶、家庭日常食用 |
三、小贴士
- 若没有猪油，可用黄油或植物油代替，但风味会略有不同。
- 发酵时可将面团放在温暖处，如烤箱中（不加热）或靠近暖气片。
- 蒸馒头时可在锅中放几滴白醋，防止馒头塌陷。
- 馒头蒸好后不要立即开盖，避免“倒灶”。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香软可口的牛奶猪油馒头，既健康又美味，是家庭餐桌上的好选择。