【木耳凉拌双豆的家常做法】木耳凉拌双豆是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，适合夏天食用。这道菜主要以木耳和两种豆类为主料，搭配简单的调味料，口感丰富，既健康又美味。以下是详细的制作步骤和所需材料汇总。
一、
木耳凉拌双豆是将木耳与两种豆类（如黄豆和绿豆）进行凉拌，加入适量的调料，搅拌均匀后即可食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食中作为一道开胃小菜。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。
在准备过程中，需要注意木耳的泡发时间，确保其软嫩；豆类则需要提前煮熟并冷却，以便更好地吸收调味料。调味方面可根据个人口味调整，如喜欢酸辣味可以加入醋和辣椒油，喜欢清淡口味则可选择酱油和香油。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干木耳 50g、黄豆 50g、绿豆 50g |
| 辅料 | 蒜末 1勺、姜末 1勺、香菜少许、小米辣 1根（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、香醋 1勺、香油 1勺、盐 少许、糖 半勺、辣椒油 1勺（可选） |
| 做法步骤 | 1. 木耳提前泡发，洗净撕成小块； 2. 黄豆和绿豆分别提前煮熟，放凉备用； 3. 将木耳、黄豆、绿豆放入大碗中； 4. 加入蒜末、姜末、香菜、小米辣； 5. 淋上生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油； 6. 搅拌均匀，冷藏10分钟更爽口。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加入少量淀粉，帮助去除杂质。
- 豆类可以选择其他种类，如红豆、鹰嘴豆等，增加风味变化。
- 若想口感更丰富，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳凉拌双豆，适合家庭聚餐或日常饮食。